5 Món Ăn Dặm Cho Bé Học Ăn Cơm

5 (100%) 1 vote

Cơm là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn gia đình Việt, dưới đây là vài món ngon cho con được chế biến với cơm thực phẩm chính cho bữa ăn hàng ngày để các mẹ tham khảo.

Cơm gà luộc

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta

– 3 lát gừng, 3 củ hành tây

– Hành lá, rau răm, ngò rí

– Gạo ngon

– Tỏi phi

– Muối, đường phèn, hạt nêm, bột nghệ, nước tương

Cách làm:

– Hành tây, nướng sơ một củ, 2 củ bào mỏng, ngâm nước đá, sau đó vớt ra để ráo nước, rồi bỏ ngăn mát tủ lạnh để hành không bị hăng.

– Hành lá, rau răm, ngò rí rửa sạch, để ráo nước.

– Gà làm sạch, bóc mỡ, xát muối và chanh lên da gà rồi rửa thật sạch. Bắc nồi nước luộc gà, bỏ gừng, củ hành nướng sơ, bột nghệ nêm gia vị gồm 15 g muối, 10 g đường phèn, 10 g hạt nêm.

– Luộc gà cho chín, đem gà ra ngâm nước đá sơ cho da gà săn và giòn lại. Khi nguội, xé gà theo ý thích.

– Làm nước gỏi: Nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt giã nhuyễn, nêm chua, ngọt, mặn sao cho vừa miệngh. Trộn hành tây bào mỏng với thịt gà, xé lá rau răm trộn cùng cho thơm.

– Nấu cơm gà: Gạo vo sạch để ráo nước. Thắng mỡ gà lên, cho gạo vào rang 10 phút, sau đó mới nấu chín bằng nồi cơm điện bằng nước luộc gà, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, tỏi phi vào gạo.

– Nước luộc gà còn dư, bạn nêm nếm lại vừa miệng, xắt hành lá và ngò rí bỏ vào làm canh ăn cùng cơm gà.

Cơm chiên thịt xông khói

Nguyên liệu:

Cơm 250 gr

Thịt xông khói 200 gr

Kim chi cải thảo 100 gr

Cà rốt 50 gr

Đậu que 50 gr(Nhật)

Tỏi băm 20 gr

Hành lá 10 gr

Nước tương 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Cách làm:

Sơ chế phần rau củ: kim chi cắt miếng vuông nhỏ 1.5×1.5cm, cà rốt và đậu que thái hạt lựu.

Thịt xông khói cắt miếng vuông 2x2cm. Cắt to hơn kim chi 1 chút vì thịt xông khói sẽ còn co lại khi chiên, sau đó sẽ có cùng kích thước với kim chi nhìn đẹp mắt hơn.

Bạn hoàn toàn có thể cắt các nguyên liệu với những kích cỡ tùy thích.

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho thịt xông khói vào chiên cho ra bớt mỡ, thịt hơi xém vàng thì vớt ra cho vào dĩa có lót giấy thấm bớt dầu.

Trên chảo lúc nãy chiên thịt xông khói, bạn cho tỏi băm vào phi vàng thơm. Sau đó cho cà rốt, đậu que và kim chi vào, xào cho các loại rau củ vừa chín tới.

Thêm cơm trắng vào chảo, chiên cho cơm và các loại rau củ sao cho trộn đều vào nhau, cơm áo màu vàng đẹp từ kim chi. Nêm nếm với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè là vừa ăn. Thêm thịt xông khói, hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều rồi nhắc xuống.

Múc cơm ra dĩa, trang trí thêm trứng gà ốp la, rắc lên mặt một ít hành lá, mè rang và tiêu xay là hoàn tất.

Cơm chiên hải sản

Nguyên liệu:

– 2 tô cơm

– 2 quả trứng

– 200 gram tôm tươi

– 200 gram mực ống tươi

– 100 gram chả lụa

– 1 củ cà rốt

– 100 gram đậu Hà Lan

– 100 gram cà chua bi

– Hành lá, xì dầu, bột ngọt, tiêu, xà lách.

Cách làm:

– Cà rốt thái hạt lựu, chần chín. Đậu Hà Lan rửa sạch, chần chín. Chả lụa xắt hạt lựu. Hành lá xắt nhỏ.

– Tôm bóc vỏ, xào chín. Giữ lại vài con để trang trí, phần còn lại xắt hạt lựu.

– Mực làm sạch, hấp chín. Giữ lại một vài con mực xắt lát để trang trí, phần còn lại xắt mỏng.

– Phi thơm hành tím với chảo nóng, cho cà rốt, đậu Hà Lan, chả lụa, tôm và mực vào xào. Múc ra để riêng.

– Lấy một chảo khác, chiên cơm cho săn lại, thêm trứng vào cơm, đánh đều.

– Khi cơm đạt đến độ săn nhất định thì cho tất cả nguyên liệu và hành lá vào. Trộn đều tay rồi nêm nếm vừa ăn.

Cơm tấm sườn chả

Nguyên liệu:

– Sườn cốt lết: 300gr

– Thịt nạc vai: 400gr

– Bì lợn: 200gr

– Trứng gà: 4 quả

– Gạo tấm

– Thịt nạc xay: 50gr

– Thính: 50gr

– Miến: 50gr

– Mật ong: 2 thìa canh

– Nước mắm, muối, dầu hào, dầu mè, hạt tiêu, đường, giấm

– Tỏi, hành khô

– Mộc nhĩ, ớt quả, hành lá

– Rau ăn kèm: Dưa chuột, cà chua…

Cách làm:

– Gạo tấm vo 2-3 lần cho sạch rồi cho vào nồi điện nấu như cơm bình thường đến khi gạo chín.
Bước 2: Làm phần sườn cốt lết nướng

– Sườn cốt lết rửa sạch, chần sơ qua âu nước sôi nóng rồi rửa lại và dùng khăn lau khô.

– Tỏi, hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.

– Ướp thịt với gia vị: 2 thìa canh mật ong, 1 thìa café muối, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe dầu hào, 1 thìa café dầu mè, 1 thìa café tỏi băm, 1 thìa café hành khô băm, 1 thìa café hạt tiêu. Trộn đều, bọc kín, cho vào tủ lạnh để qua đêm.

– Tiếp theo nướng từng lát thịt trên than hoa đến khi thịt chín vàng đều. Hoặc có thể nướng thịt ở lò nướng, ở nhiệt độ 180 độ C, từ 30 – 45 phút, thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp nước sốt thịt lên bề mặt để thịt không bị khô.

– Bì mua về rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả bì vào luộc sơ, không đun lâu vì bì sẽ dai. Lấy bì ra để nguội thái sợi (muốn đơn giản hơn bạn có thể mua bì thái sẵn).

– Thịt nạc vai rửa sạch, cắt làm đôi.

– Ướp thịt cùng tỏi băm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu, ướp từ 3 – 4 tiếng.

– Sau đó đun một ít dầu ở chảo, cho thịt và phần nước sốt thịt vào rán vàng đều hai mặt. Nếu phần nước sốt cạn nước, cho thêm một ít nước lạnh, tiếp tục đun đến khi thịt chín.

– Thịt sau khi đun vàng đều hai mặt, để nguội, dùng tay xé sợi hay cắt sợi nhỏ.

– Trộn đều thính, bì và thịt rán đã thái sợi rồi đổ ra bát lớn.
Bước 4: Làm phần chả trứng

– Mộc nhĩ ngâm nước ấm 20 phút cho nở, cắt bỏ chân rồi băm nhỏ. Miến ngâm nước ấm 10 phút cho nở, bỏ ra cắt ngắn.

– Trộn đều thịt nạc xay, miến, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ vào một bát nhỏ. Sau đó đập vào 3 quả trứng và một lòng trắng trứng (1 lòng đỏ giữ lại để cho lên bề mặt chả cho đẹp), thêm 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm,1 thìa cafe đường.

– Cho chả trứng hấp cách thuỷ khoảng 30 phút là chín. Tiếp theo đổ hỗn hợp lòng đỏ còn lại đã đánh tan lên bề mặt rồi hấp tiếp khoảng 10 phút.

– Chả trứng chín lấy ra rồi cắt miếng vừa ăn.

Làm phần nước mắm chấm

– Tỉ lệ: 3 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 3 thìa canh nước và 1 thìa canh giấm. Đun sôi hỗn hợp cho tan, để nguội thêm từ từ nước mắm, sau đó cho giấm vào, nêm vừa miệng.

– Ớt quả rửa sạch, đổ nước lạnh xâm xấp với mặt ớt, đun sôi, đến khi ớt mềm.

– Dùng thìa thìa dầm cho ớt nhỏ ra, không cần mịn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho ớt và 1 thìa cafe đường, 1 thìa café giấm, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, để nguội rồi cho hỗn hợp ớt vào cùng nước mắm.

– Dưa chuột, cà chua rửa sạch rồi gọt vỏ. Sau đó cát lát mỏng.

– Khi ăn xới một ít cơm để qua một góc, thêm một lát sườn, một lát chả trứng, một ít bì, một ít cà rốt, nước mắm, dùng kèm với dưa leo và cà chua.

Cơm gà tay cầm

Nguyên liệu:

– 500 g thịt gà

– 1 bát con gạo tẻ

– 1 củ măng tươi

– 5 tai nấm hương

– Gừng, hành, tỏi, ớt, sả

– Gia vị: đường, muối, tiêu, bột ngọt, dầu hào

– Nồi đất tay cầm

Cách làm:

– Gà sơ chế, làm sạch rồi cho vào luộc cùng 1 lát gừng, 1 chút bột nghệ trong khoảng 7 phút rồi vớt ra để ráo.

– Gạo vo sạch, để ráo nước. Đặt chảo lên bếp cho vào thìa dầu đun nóng, thêm gừng thái sợi, tỏi băm và hành vào phi thơm rồi cho gạo vào rang qua.

– Nước luộc gà cho vào nồi gạo nấu cơm, thêm ít tiêu, muối bột canh vào rồi nấu chín thành cơm.

– Lúc nào cho thịt gà đã luộc ra thái miếng dài. Nấm hương ngâm nở rồi thái sợi, măng luộc qua nước sôi vớt ra cũng thái sợi.

– Đặt chảo lên bếp, đun nóng cùng 2 thìa dầu ăn rồi cho tỏi, sả băm nhuyễn vào phi thơm. Lần lượt cho gà, nấm, măng vào xào rồi thêm ít gia vị cho mọi thứ chín đều rồi cho thêm cơm đã nấu chín, nêm nếm lại cho vừa miệng, cho ra niêu đất đã chuẩn bị, nung nóng và thưởng thức.

Trẻ biếng ăn chậm lớn các mẹ có thể xem thêm tại http://inv-kids.com/

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *