5 Món Ăn Dặm Kiểu Nhật Từ Heo Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé (P1)

5 (100%) 4 votes

Heo là thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng,hầu hết trong bất cứ thực đơn ăn dặm cho bé nào cũng có vài món thịt heo,để các mẹ hết nỗi lo khi bé bị biếng ăn thấp còi.Dưới đây là một số món chế biến từ thịt heo trong sổ tay thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé để các mẹ bổ sung vào thực đơn cho bé nhà mình hàng ngày.

Gan heo cháy tỏi

 

 

Nguyên liệu:

Gan heo: 300 gram
Tỏi: 3 củ
Sữa tươi không đường: 200 ml
Rượu trắng: 1 chén

Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm ngon

Cách làm:

Bước 1: Để món gan heo cháy tỏi được ngon và sạch sẽ, các nàng phải tìm mua được nội tạng của heo khỏe mạnh. Lá gan heo khỏe mạnh có màu đỏ sẫm (hoặc màu tím nhạt). Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút tay ra. Gan heo bị bệnh thường chuyển màu gạch non, màu vàng, hay màu trắng bệch, gan nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này các nàng nhé. Gan heo mua về, các nàng rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết máu đọng(rửa nhẹ nhàng để tránh làm nát gan) rùi thái miếng vừa ăn. Lưu ý, khi thái gan không nên thái mỏng quá(sẽ khiến gan bị khô khi chế biến), thái gan có độ dày vừa phải giúp gan giữ được độ ngọt ở bên trong, thái dày khoảng 2 cm là vừa

Bước 2: Trước khi chế biến, các nàng nhất định phải ngâm gan trong sữa tươi khoảng 1-2h. Điều này không những gan được ngậy thơm hơn khi măm đâu nhé, còn giúp gan loại bỏ được độc tố có hại cho sức khỏe, khi măm sẽ thấy yên tâm

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu: tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì “tinh thần” của món ăn này là gan heo cháy tỏi nên mình sử dụng khá nhìu tỏi, khoảng 3 củ. Chọn tỏi ta, tuy hơi khó bóc chút xíu nhưng bù lại khi măm rất là thơm.

Bước 4: Gan sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt ngan ra và ướp với gia vị: 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 3/4 số tỏi ở trên, 2 thìa rượu vang. Trộn đều, trộn nhẹ nhàng để gan không bị nát. Ướp khoảng 30 phút cho gan được ngấm gia vị các nàng nhé

Bước 5: Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào chế biến món ăn ngay thôi nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng, các nàng trút 1/4 số tỏi bằm còn lại vào phi xém vàng nhé. Khi tỏi thơm vàng, các nàng dùng thìa vớt tỏi ra 1 cái bát riêng

Tiếp tục cho gan vào trong chảo. Lưu ý, lúc đầu, các nàng hạ nhỏ lửa cho gan được chín. Đến khi gan chín rùi, các nàng bật bếp ở cỡ lửa to nhất, lật 2 mặt cho miếng gan được cháy cạnh như hình dưới nhé

Gan heo cháy tỏi các nàng cho ra đĩa, rắc phần tỏi phi vàng vừa rồi lên và thưởng thức với cơm nóng. Gan heo mềm ngậy, phần bên trọng ngọt chứ không hề bị khô bã. Vì đã ướp gia vị rùi nên chúng mình không cần pha nước chấm mà chỉ việc thưởng thức thui ý. Cách làm món gan heo cháy tỏi vừa đơn giản mà lại có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ các nàng nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé


Cật cháy tỏi

 


Nguyên liệu:

2 quả cật heo chừng 500g
½ củ hành tây
½ củ tỏi khô
20g gừng
Dầu ăn,nước tương,hạt tiêu,rượu trắng,hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cật heo
Cật heo các bạn rửa sạch rồi cho lên thớt và thái ra thành 2 phần theo chiều dọc
Lấy dao cứa nhẹ phần trắng ở giữa bỏ đi rồi dùng thêm rượu và gừng cho vào đó để giúp cho cật hết mùi hôi
Sau đó các bạn cho vào chậu nước rửa lại cho sạch
Sau đó các bạn lấy dao khứa hình quả trám trên mặt cật.
Bước 2: Ướp cật heo
Cho cật heo vào bát và ướp cùng với 1/3 thìa mì chính, ½ thìa bột nêm, một ít tỏi, 1 chút hạt tiêu và ½ thìa nước tương.
Hành tây các bạn bóc bỏ vỏ ngoài và rửa sạch bổ múi cau.
Bước 3: Xào cật
Cho chảo lên bếp, thêm dầu vào và cho hành vào phi cho thật thơm
Tiếp tục cho tỏi vào phi vàng khi tỏi vàng trút tiếp hành tây vào xào nhanh
Cuối cùng cho cật vào xào săn, rắc thêm chút hạt tiêu và mỡ tỏi vào là được.

Bước 4: Hoàn thành món cật heo cháy tỏi

Thịt kho trứng

 


Nguyên liệu:

– 0,5kg thịt ba chỉ ngon

– 15 quả trứng cút

– nước mắm ngon, đường, muối, hạt tiêu, hành củ khô, nước dừa, nước hàng dừa.

Cách làm:

– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông dày vừa ăn. Chần thịt qua nước nóng để giảm bọt khi nấu.

– Ướp thịt ba chỉ với gia vị, hành khô bằm, chút hạt tiêu, mắm, đường trong khoảng 1 tiếng.

– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Đem trứng rán qua cho vàng vỏ.

– Cho thịt và trứng vào nồi, đổ nước dừa vào cùng rồi đun sôi. Nêm thử để cho thêm muối (vị mặn) hoặc đường (vị ngọt) cho vừa miệng.

– Tiếp đó cho thêm nước hàng để tạo màu thịt kho cánh gián, bóng đẹp.

– Đun nồi thịt kho tàu trên lửa nhỏ cho tới khi nhừ, nước còn lại sền sệt dưới đáy nồi. Nếu bạn thích ăn nhiều nước thịt kho thì dùng nồi kín và hạn chế mở vung để giảm bay hơi nước.

– Thịt kho tàu trứng cút phù hợp ăn cùng cơm nóng hoặc xôi nếp.

Thịt rim ngọt

 

 


Nguyên Liệu

500 g thịt ba chỉ
2 củ hành khô
2 tép hành lá
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng canh rượu trắng

Cách Làm

Thịt ba chỉ mua về rồi đem rửa thịt ba chỉ thật sạch rồi đem cắt miếng vừa ăn ăn.

Sau đó đem hành củ lột vỏ sạch rữa xong rồi bào mỏng

Sau đó đem thịt ba chỉ cho vào nước đun sôi chần qua rồi đem vớt ra để ráo nước như vậy miếng thiệt sẽ sạch hơn không còn mùi hôi ngoài ra còn làm miếng thịt căng mọng, đẹp mắt hơn khi rim như vậy món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.Tiếp đến lấy thịt và hành ướp từ 15′-30′ cho thấm

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào sau đó cho thêm mật ong nếu không cũng có thể dùng đường cát bình thường.

Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào sau Nấu cho đến khi mật ong trong chảo tan hết chuyển sang màu hơi cánh gián là được. Lưu ý không để đường có màu cánh gián sậm như vậy làm thịt rim lâu sẽ bị đen mất đi màu sắc đẹp mắt của món ăn tiếp đến cho hành vào tao cho thơm

Tiếp tục cho thịt vào xào cùng với một chút rượu hành, xì dầu, hành trộn thật đều lên.

Sau đó cho thêm một ít nước rồi rim cho tới khi nước sôi thì vặn lửa riu riu lại trong khoảng 30′.

Sau khi qua 30′ mở nắp ra và nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm đường.

Sau đó đảo thật đều trên bếp khoảng 2 ‘ thì cho thêm hành lá và tiêu và rồi tắt bếp. Ta đã có được món thịt ba chỉ rim mặn ngọt món ngon mỗi ngày hấp dẫn cho gia đình mình

Món thịt ba chỉ rim mặn ngọt ăn với dưa leo, dưa giá với cơm trắng thật ngon tuyệt

Xíu mại

 


Nguyên liệu:

Thịt ba rọi: 300g thịt ba rọi xay nhuyễn
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 6 củ
2 chén canh nước hầm xương
Bánh mì: 1 ổ
Tỏi: 1 củ
Dầu đều: 2 muỗng cà phê
Gia vị nêm nếm

Cách làm:

Bước 1: Bạn đem hành tây lột sạch vỏ rửa sạch, sau đó cắt củ hành tây làm 2, lấy phân nữa củ hành tây bạn cắt nhỏ hình hạt lựu sau đó cho vào trộn chung với thịt xay nhuyễn. Tiếp đến bạn cũng làm sạch 6 củ hành tím băm thật nhuyễn cho vào chung với thịt xay nhuyễn + ½ muỗng cà phê muối + ½ muỗng cà phê nước mắm + ½ thìa cà phê đường + 1 muỗng cà phê tiêu xay nhuyễn. Cuối cùng bạn trộn thật đều tay hỗn hợp này lại với nhau.

Bước 2: Bạn lấy ổ bánh mì xé nhỏ thật nhuyễn ra, cho vào trộn đều với thịt ba rọi để khoảng 3 phút đến 4 phút cho bánh mì nở đều ra thấm đều gia vị và tạo độ kết dính với thịt xay nhuyễn là được.

Bước 3: Bạn tiếp tục cho 1 ít dầu vào trộn đều với hỗn hợp thịt lại một lần nữa.

Bước 4: Chúng ta tiến hành nắn viên xíu mại, bạn dùng một cái găng tay thật sạch đeo vào tay, sau đó cho một ít dầu ăn vào găng tay, tiếp tục bạn bắt đầu nắn xíu mại thành những viên tròn đều nhau.

Bước 5: Bạn đem xíu mại cho vào lò hấp khoảng khoảng 10 phút. Sau đó xíu mại chín bạn đem ra và để nguội.

Bước 6: Làm nước sốt cà chua, đầu tiên bạn bắt một cái chảo lên bếp, cho một ít tỏi băm vào, đảo đều tay khi có mùi thơm, bạn cho một ít củ hành tây sắc thành hình hạt lựu vào, tiếp đến bạn cho tương ớt và tương cà vào + thêm một ít cà chua thái thành hạt lựu đảo đều tay.

Bước 7: Kế đến bạn cho 2 chén nước hầm xương vào, đun thật sôi, sau đó bạn bắt đầu nêm gia vị cho vừa ăn là được. Khi nêm nếm xong bạn bắt đầu cho toàn bộ những viên xíu mại vừa hấp chín vào chảo đun sôi tiếp tục cho đến khi nước xốt cạn dần thấm đều vào viên xíu mại.

Xem thêm món ngon trong sổ tay thực đơn ăn dặm kiểu nhật cho bé từ thịt heo cho con tại đây:

5 Món Ăn Dặm Kiểu Nhật Từ Heo Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé (P2)

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *